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    糖尿病患者,咋吃?血糖控制得更好?

        一、主食選擇:

    主食定量,粗細搭配,全谷物、雜豆類應占主食攝入量的三分之一,超重、肥胖者可適當增加。

    全谷物:是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麸皮及其天然營養成分的谷物,如小米、玉米、燕麥、全麥粉等。

    雜豆:指除了大豆之外紅豆、綠豆、芸豆、花豆等。

        二、蔬果選擇:

     1、蔬菜:增加新鮮蔬菜攝入量以降低膳食血糖指數,建議餐餐有蔬菜。每日蔬菜攝入量300-500克,深色蔬菜占1/2以上。

    (1)中、晚餐可采取“321”蔬菜模式:

            葉菜類3兩:如菠菜、青菜、包菜、芹菜等;

            瓜果類2兩:如冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄等;

            菌藻類1兩:如木耳、蘑菇、海帶、紫菜等。

    (2)土豆、藕、山藥、荸荠等根莖類蔬菜,熱量較高,最好限量食用。當然,如果真愛吃,也可以根據它的熱量來替代米面類主食,保持總熱量不變。

     2、水果 :血糖穩定,兩餐之間適量選擇低血糖指數水果;可櫻桃、李子、梨、柚子、桃、蘋果、草莓、橙子等水果,這些血糖生成指數低的水果,對血糖影響相對較小。西瓜、菠蘿等水果血糖生成指數較高,少選或不選。

    記住:進食水果後要減少相應量的主糧,保持總熱量不變。

        三、肉蛋魚奶豆

    每天都能吃魚蝦、瘦肉、蛋類、奶類、豆類,保證每日300g液態奶或相當量奶制品的攝入,重視大豆類及其制品的攝入。肥肉以及腌制、烘烤、煙熏等加工肉類,最好少吃或不吃!

        四、油鹽糖用量、飲水量

     建議成人每天油用量25-30ml,鹽要少于6g;白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜等這種糖類調味品,最好不用。推薦飲用白開水,成人每天飲用量1500-1700毫升。

       五、烹饪方法

    選用拌、燴、煮、蒸、炖、鹵等低油的烹饪方法更爲合適,不用或少用煎、炸等重油的烹饪。

       六、餐次選擇

    糖尿病患者一日三餐肯定是少不了,也可以根據自身情況,適當加1-2餐,但要注意加餐不加量,即加餐的量是從主餐中勻出來的。

       七、進餐順序、咀嚼次數、進餐速度

    進餐順序:先吃蔬菜、再吃肉類、最後吃主食。

    細嚼慢咽,每口飯菜最好咀嚼25~30次。

    控制進餐速度,早餐15~20分鍾,中、晚餐30分鍾左右。

     

     總之,糖尿病營養治療強調個性化,“吃、動、藥”平衡,達到或維持健康體重,成年人BMI應在18.5-23.9之間,男性腰圍不超過90cm,女性腰圍不超過85cm,既預防腹型肥胖,又防控營養不良。具體食物的選擇和用量,建議看營養門診,或咨詢營養師。

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